葱香肉松芝士包的做法,柏翠大赛

“特别喜欢吃肉松,跟芝士搭配在一起味道就更好了,再配上沙拉酱和香葱,绝对是早餐的元气选择!如果吃腻了甜面包,不妨试一下吧!”

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用料主料

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  • 图片 3

    鸡蛋1个

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    牛奶80克

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    黄油25克

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    细砂糖35克

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    盐4克

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    酵母1小勺

“香葱芝士条的升级版,里面加了肉松当馅料,外面除香葱外,还添加了洋葱,用量十足,葱香浓郁。”

“我虽然好甜,但甜中带着咸的面包更能俘虏我的味觉!这款排包有葱香,芝士香还有海苔肉松吃起来太满足了!十分推荐,快来试试~”

辅料

食材明细

食材明细

  • 肉松45克
  • 马苏里拉芝士80克
  • 丘比沙拉酱适量
  • 香葱碎适量
  • 全蛋液适量

主料

主料

葱香肉松芝士包的做法1.

  • 高粉200克
  • 低粉50克
  • 135克
  • 鸡蛋25克
  • 奶粉10克
  • 3克
  • 25克
  • 黄油20克
  • 酵母3克
  • 黄油20克
  • 白砂糖35克
  • 酵母3克
  • 淡奶油75克
  • 高筋面粉250克
  • 3克
  • 牛奶100克

将面团原料采用后油法揉至出膜

辅料

辅料

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  • 香葱20克
  • 洋葱20克
  • 马苏里拉奶酪碎适量
  • 沙拉酱适量
  • 黑胡椒粉少许
  • 香葱两棵
  • 自制海苔肉松适量
  • 鸡蛋液少许
  • 番茄酱适量
  • 马苏里拉芝士适量
  • 沙拉酱适量

2.

放入温度38℃、湿度80%的环境中发酵1小时

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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葱香芝士肉松面包的做法步骤

肉松香葱芝士排包的做法步骤

3.

  • 图片 111将面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
  • 图片 122发酵好的面团排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 图片 133将面团擀成圆形。
  • 图片 144翻面后抹一层沙拉酱,再放适量肉松。
  • 图片 155包好后收口朝下,略按扁,放入纸模。
  • 图片 166依次做好余下的5份面团。
  • 图片 177香葱和洋葱各20克切末,加少许黑胡椒粉拌匀备用。
  • 图片 188马苏里拉奶酪切碎备用。
  • 图片 199面团最后发酵40分钟左右。
  • 图片 2010表面刷全蛋液,放上香葱馅,再放上芝士碎,最后来回挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱。180度18分钟。
  • 图片 211250克高筋面粉,100克牛奶,75克淡奶油,35克细砂糖,3克盐和3克酵母倒入和面盆用筷子搅匀
  • 图片 222搅匀后移至揉面板揉至不粘手的状态
  • 图片 233加入软化后的20克黄油继续揉
  • 图片 244揉至面团可以拉出薄膜(有面包机的朋友前面这几个步骤都可以用面包机代替哈,没有的就跟着我手揉)
  • 图片 255揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个小时
  • 图片 266发酵好的面团排气后分成六等份,盖上保鲜膜松弛十五分钟
  • 图片 277松弛后取一个面团用擀面杖擀开
  • 图片 288翻面后放入肉松
  • 图片 299左边向右边的三分之二处折起并包住肉松,用手掌根部轻按使之贴合
  • 图片 3010接着调转过来同样把左边向右边折起,同样用手掌根部按至贴合,收口朝下
  • 图片 3111全部整形完放入刷了油的烤盘进行二次发酵
  • 图片 3212发酵至1.5倍大后刷上蛋液
  • 图片 3313撒上马苏里拉芝士
  • 图片 3414挤上沙拉酱
  • 图片 3515挤上番茄酱
  • 图片 3616撒上香葱
  • 图片 3717放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可,出炉后马上脱模晾凉
  • 图片 3818表面有葱香,芝士香还有番茄酱沙拉酱里面还有海苔肉松,吃起来太满足了,快来试试!

发酵至面团2-2.5倍大

小窍门1.每一款面粉的吸水性都有差别,在这里牛奶的用量酌情增减,刚开始时你先加入90克牛奶随后再根据面团的湿度再继续加入剩下的或者不加
2.配方里的配料你可以根据自己的喜好来添加,你也可以刷蛋液后直接撒芝麻进行烤制,肉松也可以换你喜欢的红豆沙馅香芋馅等等
3.每台烤箱温度都有区别,请根据自家烤箱温度进行调节

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4.

排气后均分成9份,滚圆醒发15分钟