永利集团网站美食食谱,食谱笔记

“过冬至冰箱里还剩下一点饺子馅,早起想着把它处理了但是想着两个人也不够吃,所以多和了一点面直接做成又有馄饨又有面条的双料汤面的馄饨面,馄饨面用煲了一夜的鸡汤煮的味道鲜的没法说”

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云吞面也叫做馄饨面,分为汤面与捞面,是在中国比较普遍的面食,以煮熟的馄饨和蛋面作为主要食材,味道鲜香可口,起源于广州,发展于香港,到了现在云吞面也深受着食客的喜爱。

用料主料

1张图片

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    馄饨25个

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    面条100克

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    鸡汤1000克

“接孩子补课回来,本来是想用中午的排骨汤,要么下面条,要么下馄饨,问宝贝吃什么,人家居然说“面条馄饨都要吃”,于是就有了这个—–骨汤馄饨面。”

云吞面的做法

辅料

食材明细

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  • 胡椒粉1克
  • 香油1克
  • 葱花1克

主料

食材准备

馄饨面的做法1.

  • 排骨汤一大碗
  • 面条一袋
  • 馄饨一袋
  • 青菜少许

面粉、细面、韭黄、香菜、瘦猪肉馅、香葱、姜、黄酒、鸡精、盐、白胡椒粉、美极鲜酱油、香油、蚝油、鸡汤。

食材包好的馄饨,擀好的面片,和鸡汤准备好

辅料

做法步骤

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  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 葱花适量

1、在面粉中倒入清水,把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。

2.

2、香菜和香菜切末备用。

把鸡汤烧开先把馄饨放入煮开

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、韭黄切末备用,姜切末。

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骨汤馄饨面的做法步骤

4、姜切末后放在肉馅中,倒入少许的黄酒、蚝油、几滴酱油,在放入适量的盐、胡椒粉、鸡精,少许的香油,再加入适量的鸡汤搅打上劲。

3.

  • 永利集团网站 91排骨汤倒入汤锅,加一些盐,胡椒粉,鸡精煮开备用。
  • 永利集团网站 102取一锅烧开水先放入馄饨,用筷子轻轻拨开。
  • 永利集团网站 113煮开后再放入面条,煮至面条熟。
  • 永利集团网站 124加入青菜煮开,把面条馄饨捞入碗中,浇入排骨汤撒一些葱花即好。

5、让入香葱,加入韭黄,搅拌均匀。

面片展开用刀切成条

6、把松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成长方形的面片儿,面片儿大约0.5毫米厚即可。

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7、把面片切成大约宽8厘米的长条,然后摞起来,再用刀切成三角形的面皮。

4.

8、将鸡汤煮开,在煮鸡汤的同时,开始包制云吞,把馅料放在三角面皮的一端,然后卷起来,再两角对折用手指捏牢即可。