胡萝卜鸡蛋饼的做法,食谱笔记

“家里存的大蒜生芽了,把它养到水里,几天公分长高了一大截,很嫩,用刀子割下,摊个鸡蛋吧!五分钟搞定,当早餐再合适不过了!”

早餐吃得好,才能给自己精神满满、充满活力的一天。然而时间紧促是很多人拒绝吃早餐的理由,下面介绍的十分钟就可以做出的快手蛋饼,是你健康早餐的首选噢
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不仅口味食材不同,造型也是可卷可摊,这样不一样的营养蛋饼,给你爱上早餐的理由
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用料主料

菜单

5张图片

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    蒜苗一把

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    鸡蛋三个

  1. 虾仁韭菜厚蛋饼 2. 菠菜鸡蛋饼

  2. 酱香胡萝卜鸡蛋饼 4. 日式厚蛋烧

  3. 鸟巢鸡蛋饼 6. 胡萝卜鸡蛋饼

“简单快手的鸡蛋面饼里,加点胡萝卜,还能起到明目的效果。早起做几张,好吃有营养。”

辅料

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食材明细

  • 盐适量

虾仁韭菜厚蛋饼

主料

蒜苗鸡蛋饼的做法1.

图文 |开心果子 365

  • 鸡蛋4个
  • 面粉60克
  • 胡萝卜半根

蒜苗切小段

原料:

辅料

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鸡蛋 4 个、韭菜 30 克、南美大对虾 5 个、盐适量、培根 2 片、面粉 15
克、芦笋 4 根

  • 清水适量
  • 少许
  • 植物油少许

2.

做法:

鸡蛋打成蛋液

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  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

3.

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  • 图片 101材料准备好
  • 图片 112鸡蛋打入盆中,根据口味加入适量的盐
  • 图片 123打散后加入面粉,面粉量可多可少,再加入适量的清水
  • 图片 134面疙瘩可以用筷子快速打匀,剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
  • 图片 145胡萝卜用擦丝器擦成丝,再用刀切几下变短点儿
  • 图片 156胡萝卜丝入鸡蛋面糊中,用勺子舀起能顺畅地流下来
  • 图片 167电饼铛通电,用底盘加热就可以,用刷子在底盘上轻刷一层油,油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内,尽量一样薄厚
  • 图片 178趁着蛋液未完全凝固,用木铲协助将饼从一端向另一端卷起
  • 图片 189卷好的饼靠在饼铛的一端
  • 图片 1910
    将剩下的蛋糊液倒在底盘内
  • 图片 2011表面未凝固时,将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧,将饼卷起向另一侧
  • 图片 2112一个完整的鸡蛋饼做好了,放在饼铛上滚动几次,使内部完全成熟
  • 图片 2213切块食用
  • 图片 2314还可以淋上沙拉汁等酱汁
  • 图片 2415营养好美味

饼铛放油,油热先加蒜苗,盐,加热一会去去辣味,倒入蛋液,盖上盖子,至蛋液凝固装盘即成。

1、先备好各种食材切洗好

小窍门面粉量可多可少,那么清水量也可以随之变化,因为要卷成卷,所以鸡蛋糊不能太稠,否则不易卷起来,只能成饼子状。用勺子舀起面糊,能顺畅地流下来的状态最好;一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来,这样能很好的贴合在一起;不用担心内部不熟,卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次,就能受热均匀,内部完全熟了。

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2、鸡蛋用手持打蛋器 i 打匀

蒜苗鸡蛋饼成品图

3、倒入面粉调匀,调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可

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烹饪技巧

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.加热一会蒜苗再放蛋液,不要把蒜苗直接跟蛋液混合2.饼铛做出来松软可口,比平底锅做的好吃

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4、再加入韭菜碎,拌匀并放置一会儿

5、南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开

6、煮好的虾去掉头部和壳,用牙签挑去虾线备用

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7、培根取 2
克切成小丁,只需要一点点不要都用完,剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷

8、平底锅预热,擦少许油,调至中火,分三次倒入蛋液,注意不用一下全倒完,这样分次可以让蛋液熟的快,而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃,让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状,还不易焦糊,锅铲全程都可以不用一下哦

9、每次凝固一层再倒一层蛋液,并在第二层时铺上培根丁和虾仁

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10、到第三层快凝固时候,可以关火,用锅的余温继续,至凝固为止

11、厚蛋饼大功告成啦,可以切成块备盘

12、还有芦笋培根卷可别忘记喽,卷好的卷用牙签先固定一下,再放入平锅或电饼铛内煎烤,不用加油的,培根本身就有油,煎至两面金黄即可,撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味,最后一定要取下牙签

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13、一天的早餐,可以打开享用的模式啦

14、你还可以搭配水果装饰再食用

15、也可以切成块,食用起来更方便

小窍门:

烙厚蛋饼很考验你的手艺哦,一不小心可就糊掉啦!注意按照果子的方法:平底锅预热,擦少许油,调至中火,分三次倒入蛋液,注意不用一下全倒完,这样分次可以让蛋液熟的快,而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃,让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状,还不易焦糊,锅铲全程都可以不用一下哦

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菠菜鸡蛋饼

图文 |南国冰 _sichutianxia

鸡蛋 3 颗、面粉半碗、菠菜一小把、盐 15g、冰糖 5 颗、植物油适量

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1、菠菜一小把,鸡蛋 3 棵,面粉半碗~

2、鸡蛋打散,菠菜用料理机加水打碎

3、加入面粉和匀成面糊

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