食谱笔记,下饭菜下酒菜

用料主料

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紫苏能表寒,在中国主要作为一味中药,但是在日本等地区紫苏常用于料理,其实紫苏在中国的吃法也很多,摊鸡蛋,做汤等,只是可能一般家庭不太做这味菜。紫苏叶的吃法有哪几种呢,一起来了解一下。

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    黄瓜2根

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    紫苏1把

来到湖南后就知道有这道菜,但一直没敢尝试做,怕做出来不好吃。前几天老板请我们在七里湘吃饭,又看到了这道菜,心想一定要做来试试。让人没想到的是,这道菜做出来味道还真是挺棒的。

图片 4紫苏叶的吃法”/>

调料

紫苏煎黄瓜了,这是一道非常经典的湘菜,非常的有名,在湘菜馆点击率相当高。黄瓜的脆嫩,配上紫苏特有的香味,再加上辣椒和蒜末的香,嘿嘿,那味道,啥也别说了,使劲吃!

紫苏薯仔焖排骨

  • 食盐3克
  • 酱油1小勺
  • 蒜2瓣
  • 茶油10克
  • 红尖椒1个

紫苏的香味渗进煎过后毛孔舒张的黄瓜片里,使黄瓜在清香之余,又添加了一份闲云野鹤的妙趣。夏日胃口不好,就着白粥,告别审美疲劳的拌黄瓜,这道紫苏黄瓜就发挥出独特的魅力了。

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紫苏黄瓜的做法

煎黄瓜有人喜欢两面金黄,再加颜色较重的酱油。也有的喜欢煎黄瓜煎断生就罢休,保留黄瓜的色泽和香脆的口感。人各有爱,大致步骤都是煎,至于煎到何种程度,就要凭君喜好了。

材料准备

1.黄瓜切片,紫苏洗净摘叶备用

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主料:排骨500g,番茄1个,土豆1个。
辅料:料酒1汤勺,生抽1汤勺,盐1茶匙,葱1根,姜3片,洋葱1/4个,紫苏叶子5片。

2.放油,烧热了放黄瓜,仔细的排开,这样比较容易煎黄,两面煎黄了,就放盐,然后放点辣椒圈和蒜末,接着放入紫苏,炒入味了,喷点酱油出锅

我用的是这样种黄瓜,也有用青瓜的。青瓜的没做过,我想做出来味道应该也不会差到哪去。

制作步骤

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1、排骨洗净后加入料酒和盐拌匀,腌制20分钟,紫苏叶子洗干净后撕成小片。

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这个是紫苏,为唇形科一年生草本紫苏的干燥全株。去掉嫩枝及叶片的老梗。摘取的叶片。成熟的果实。多为栽培。

2、自动烹饪锅中加入少许油,放入紫苏叶子,再放入腌制好的排骨,放入调料和适量水,盖上锅盖,选择排骨程序即可。

一年生草本,具特异芳香。茎方形、直立,高30~100厘米,紫绿色。多分枝。也对生,柄长2.5~7.5厘米,叶片卵圆形,长4~12厘米,宽2.5~10厘米,先端突尖,叶缘钝锯齿状,两面紫色或表面绿色,两面疏生柔毛,背面有细油点。总状花序顶生或腋生,花萼钟形,果实成熟时萼膨大,花冠管状,上端二唇形,淡红色,小坚果灰棕色或褐色,卵形。

3、如果是普通锅,放入调料和足够的水后焖半小时即可。

主产于江苏、浙江、河北、湖北、河南等地,其它各地多有栽培。

紫苏板栗鸡

紫苏煎黄瓜:

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食材:

材料准备