新手9个烘焙配方,食谱笔记

用料主料

首先不要被步骤吓到,只是写的详细好让大家明白,都能一次就做成功!其实操作起来都是很简单的,分分钟的事。做好后可以当下午茶、早餐、夜宵,好吃且健康。

  • 图片 1

    面粉100克

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柠檬芝士小蛋糕

辅料

原料:无盐黄油100克,新鲜椰蓉一碗(150克左右),蛋黄2个,面粉100克,白砂糖30克

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  • 椰子1个
  • 鸡蛋黄2个

做法:

原料:芝士200克

调料

1、打开的青椰,挖出椰肉,用料理机打碎成椰蓉。

糖165克

  • 黄油100克
  • 白砂糖30克

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鸡蛋4枚

蛋黄椰蓉酥的做法

2、黄油切小块,加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松,颜色变浅。

柠檬皮屑1只

1.打开的青椰子,挖出椰肉

3、分次加入蛋黄,再次打发蓬松。

低筋面粉185克

图片 5

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中号纸杯12个

2.用料理机打碎成椰蓉

4、倒入椰蓉、面粉,用手轻轻抓成面团。(不要反复揉搓)放入冰箱冷藏20分钟。

做法:

图片 7

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1.芝士隔热水用打蛋器搅打顺滑。

3.黄油切小块,加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松,颜色变浅

5、取出面团,用手搓成直径3厘米左右圆球。(耐心不够,越做越大)

2.加入白糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋搅打均匀。加入柠檬皮屑拌匀。

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6、放入预热过的烤箱180度左右烘烤10-15分钟,表面微黄关闭烤箱,用余温烘烤即可。

3.筛入低筋面粉用刮刀拌匀。

4.分次加入蛋黄,再次打发蓬松

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4.舀入纸杯,轻轻磕几下让气泡排除。

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小贴士:

5.烤箱预热180度,中层约30分钟。

5.往步骤4中的糊糊中倒入椰蓉

*制作椰蓉时混合牛奶容易打碎成细蓉,用滤网尽量沥干牛奶,剩余松散的椰蓉。

面包布丁

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*新鲜椰蓉本身含有水分,不用全蛋只能用蛋黄,减少整体含水量。

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6.再倒入面粉,用手轻轻抓成面团。放入冰箱冷藏20分钟

*面粉过多影响酥松的口感。对于不经常做烘焙的人来说,没有准确计量工具的话,面粉放入要由少到多,勉强合成松散的面团即可;放入冰箱冷藏更容易定型。

原料:吐司2片

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*各家烤箱不同,烘烤时注意观察,表面微黄即可关闭电源,用余温烤熟透即可,防止上色过度。

淡奶油100克

7.取出面团,用手搓成直径3厘米左右圆球

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牛奶100克

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鸡蛋2个

8.放入预热过的烤箱180度左右烘烤10—15分钟,表面微黄关闭烤箱,用余温烘烤即可

糖25克

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杏仁片

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做法:

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1.牛奶和淡奶油混合。

烹饪技巧

2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右。

1、制作椰蓉时混合牛奶容易打碎成细蓉,用滤网尽量沥干牛奶,剩余松散的椰蓉;

3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液。

2、新鲜椰蓉本身含有水分,不用全蛋只能用蛋黄,减少整体含水量;

4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛。

3、面粉过多影响酥松的口感。对于不经常做烘焙的人来说,没有准确计量工具的话,面粉放入要由少到多,勉强合成松散的面团即可;放入冰箱冷藏更容易定型;

5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片。

4、各家烤箱不同,烘烤时注意观察,表面微黄即可关闭电源,用余温烤熟透即可,防止上色过度。

6.德普嵌入式烤箱选择快热档180预热好,烤15分钟左右,至表面金黄即可。

蔓越莓饼干

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原料:低粉115克

蔓越莓干35克

砂糖60克

黄油75克

全蛋液15ML

做法:

1.原料备用,蔓越莓干切碎。黄油隔水进行软化。

2.黄油软化后,加入细砂糖 ,搅拌均匀后,加入鸡蛋液,搅拌均匀。

3.倒入蔓越莓干,倒入低筋粉,搅拌均匀,形成为面团。

4.把面团倒手保鲜袋内,整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体。

5.入冰箱冷冻一小时左右,切成厚0.7厘米的片,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。

6.烤箱预热170度,烤15分钟左右,表面成微黄即可。

芒果蛋挞