黄豆芽拌香椿的做法,几块钱炒一大盘

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主料:黄豆芽300克,香椿200克,大蒜适量

醋溜豆芽

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用料

绿豆芽;葱;姜;蒜;辣椒;醋;糖;盐;油

做法

  • 绿豆芽洗净沥干;葱姜蒜切末备用;辣椒随意切开备用
  • 起油锅,葱姜蒜辣椒爆锅后倒入豆芽翻炒。
  • 加盐、糖、醋后再翻炒后,盖锅焖一会儿;起锅,装盘~

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辅料:香油1勺,盐少许

清炒黄豆芽

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用料

黄豆芽;蒜苗;红椒;盐;料酒;味精;花椒粒;葱;姜;香油

做法

  • 黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花
  • 锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
  • 放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
  • 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
  • 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅

“香椿是时令菜,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。黄豆芽。有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。”

黄豆芽拌香椿的家常做法,最正宗的黄豆芽拌香椿怎么做好吃

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一、黄豆芽1盒300克,香椿200克,大蒜适量。

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二、香椿摘洗干净。

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三、焯水30秒。

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四、过凉。

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五、黄豆芽去掉老根,摘洗干净。

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六、开水烫一下就捞出来。

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七、过凉。

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八、黄豆芽攥干备用,香椿切碎备用。

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九、切点蒜末,放点食盐,加1勺香油。

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十、搅拌均匀就可以了。

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干煸豆芽粉丝

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用料

黄豆芽500克;山芋粉丝100克;葱适量;姜适量;蒜3~5瓣;大料,辣椒,花椒适量

做法

  • 豆芽洗净沥干水份,粉丝用开水煮软,葱姜切段,蒜切片,辣椒切丝
  • 烧热锅,加入稍多的油(比平时炒菜多一些,便于干煸)烧热后放入大料,花椒,榨出香味,可以把大料花椒捞出也可不捞,放入辣椒,葱姜炒出香味,(蒜先不放,快起锅时再放才有蒜香),倒入黄豆芽开始翻炒
  • 不停翻炒,大概4~5分钟,可以看到豆芽变软了,水份没有了,感觉炒起来有些发涩了就煸好了,这时黄豆芽香味已出来了,加入糖,盐,稍多酱油
  • 稍加翻炒,这时锅内会有一些菜汤,倒入烫好的山芋粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤
  • 炒至汤汁基本没有了,加入蒜片和鸡精,翻炒几下。
  • 装盘,开吃。

食材明细

素炒豆芽

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用料

豆芽适量;干辣椒2个;大蒜3瓣;油,盐,生抽,味精适量

做法

  • l:锅烧热,放适量油,八成热放干辣椒和蒜粒炒香,倒入洗净的豆芽,翻炒。
  • 2:翻炒5,6分钟,放盐,生抽,味精,翻炒均匀就可以了。

主料

酸辣炝拌绿豆芽

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用料

绿豆芽700克;大红袍花椒2克;辣椒红油1汤匙;干辣椒2个;香葱10克;陈醋2汤匙;生抽1汤匙;味精1/4茶匙;盐1茶匙;白糖1/2茶匙

做法

  • 所有原料准备好
  • 香葱切圈
  • 干辣椒斜切成圈
  • 锅内烧开水,放入绿豆芽焯烫2-3分钟
  • 把绿豆芽捞入冷水中降温
  • 用手挤干绿豆芽的水份
  • 锅内放油烧至4成热,放入花椒炸至花椒变色关火后捞出
  • 趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味
  • 放入挤过水的绿豆芽
  • 再放入盐、白糖、味精
  • 加入辣椒红油
  • 再放入陈醋
  • 最后放入生抽
  • 搅拌均匀即可装盘
  • 黄豆芽300克
  • 香椿200克
  • 大蒜适量

青椒绿豆芽

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用料

绿豆芽300克;青椒1-2个;白醋;盐;糖;食用油;姜

做法

  • 绿豆芽洗净,根部可摘可不摘。
  • 青椒切丝,姜切小片,没有姜也无所谓。
  • 锅烧热,倒油,放姜片炒炒香,没有姜的不用担心,这道菜的味道关键是醋。
  • 倒入绿豆芽,翻炒几下后,加白醋,爱吃酸的多加醋,不爱酸的稍许来点,继续翻炒,炒的过程保持中大火,不要小火慢炖。
  • 炒个两三分钟后,豆芽变的略微透明时,加点盐和糖炒炒匀。
  • 临出锅前将青椒丝倒入,翻炒至青椒断生后即可出锅。

辅料

绿豆芽炒肉

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用料

绿豆芽500克;猪里脊适量;姜2片;蒜3瓣;葱适量;盐适量;油适量;干辣椒4断;醋一点点;酱油适量;糖一小勺

做法

  • 锅中倒入适量油,稍微热了就放入葱姜蒜干辣椒小火煸炒出香味
  • 小火放入切好的肉丝,然后加入酱油后改成中火,翻炒到肉都变白
  • 加入洗好的豆芽放一点盐,翻炒,临出锅放一点醋,适量盐调味