四款食谱清爽透心凉,香蘇草鱼块

食材清单

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进入夏季,天气酷热,这个时候来一杯冷饮或者清凉冷食是非常nice的,但是大家要知道,经常吃冷饮对身体是有伤害的,所以要警惕,要想降暑,不妨学学清凉食谱,美味爽口又降暑,两全其美。那么夏季吃什么清凉降暑呢?下面小编给大家介绍四款爽口美食,让你享尽美食,意犹未尽,清爽透心凉,一起来看看吧。
酸甜鱼块
食材:草鱼肉250g,面粉50g,泡打粉5g,番茄酱30g,蚝油10g,油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,姜适量
步骤 1.将草鱼肉切块,用盐和料酒腌制半个小时。
2.将面粉,泡打粉少许盐,兑适量水,在容器内搅拌均匀。
3.将鱼肉倒入容器,均匀裹上面糊。 4.锅内烧六成热,将鱼块炸至表面微黄。
5.捞出沥干油分。 6.碗内放一大勺番茄酱。 7.加入少许蚝油,淀粉,搅拌均匀。
8.锅底放油,将姜丝爆香。 9.将炸好的鱼块倒入锅内,小火翻炒一分钟。
10.倒入第七步的酱汁,小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁,文火煮两分钟使其入味即可。
酸甜冰花梅酱烧排骨
食材:排骨100g,柠檬1/2个,姜丝适量,白芝麻适量,老抽1小勺,限盐,酱油1大勺,冰花梅酱1大勺,盐适量
步骤 1.取一只干净的小碗,倒入限盐酱油; 2.再加入老抽;
3.根据个人口味加少许盐; 4.挤入少许柠檬汁;
5.加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用; 6.锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;
7.排骨变色后捞出,洗去浮沫;
8.另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨;
9.翻炒至排骨微黄,加入料汁; 10.炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;
11.小火烧十几分钟; 12.大火收汁即可。 小贴士 1.
老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸; 2.
柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加; 3.
冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节; 西柠煎软鸡
食材:鸡肉350g,鸡蛋2个,洋葱100g,吉士粉适量,玉米淀粉适量,柠檬精适量,发粉适量,精盐适量,醋适量,白糖适量
步骤
1.将鸡肉切片,加鸡蛋,吉士粉,玉米淀粉,少许精盐,少量发粉搅拌均匀。
2.油炉烧热,下入鸡肉炸2次,第一次定型就捞出,第2次复炸后出炉。
3.锅内烧少量水,加柠檬精,精盐少许,白醋,白糖,水开后下少量淀粉打成柠檬汁。
4.下少量鸡肉和洋葱挂汁均匀即可。小贴士炸的时间不能太长。 菠萝咕噜肉
食材:五花猪肉500g,菠萝1个,青红椒适量,盐适量,糖适量,蕃茄酱适量,香醋适量,玉米淀粉适量,水适量
步骤 1.菠萝切块.
2.五花猪肉用肉锤,锤松一下.再切成骨牌状.用盐腌制二十分钟后,玉米淀粉抓拌起来.玉米淀粉的份量可以多一些.
3.锅内烧热油,把肉放入炸至金黄色.捞出,再把锅内油烧至大滚,重新把肉放入炸第二次.约一分钟取出.
4.炸好的肉. 5.锅内热少许油,把青红椒放入,加点盐翻炒至断生.
6.刚才腌肉的碗里可能还剩下一些玉米淀粉吧,不要浪费了.往里面加些水,蕃茄酱,白糖
,香醋.调成糖醋汁.不够多玉米淀粉留下的话,可以再加一点点.
7.锅内再热一些油,倒入调好的糖醋汁.用中火烧制成酱.
8.然后把炸好的肉和炒好的青红椒倒入翻炒,让其均匀的裹上糖醋酱..最后再把菠萝块放入翻炒几下即可出锅..菠萝不需要加任何料味,也不要炒太久..让其保持最新鲜的果味就是最好了.

草鱼块 一大碗(按自己家的鱼块来订) 面粉 吃饭的碗一大碗
生粉 小半碗 鸡蛋 2个
食用油 稍多

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烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

  • 草鱼一条

这是腌了两天的草鱼块,买多了吃不完就拿来炸着吃(用新鲜的鱼块也可以,就是要先用盐把鱼块拌好)

辅料

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  • 鸡蛋4个

步骤2

配料

面粉,生粉,鸡蛋都打一起,加水搅拌成糊块

  • 3小勺
  • 老抽少许
  • 胡椒少许

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步骤3

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度