上桌撑得起场面,5种爽口的凉拌菜

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虾仁粉丝煲

天气热了

2张图片

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餐桌上少不了一道清爽的凉菜

食材明细

食材:鲜虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、葱、姜末、小葱、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、盐

来开胃消食

主料

做法:

这些爽口凉拌菜

  • 老虎虾两只

1.准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;鸡蛋中加入适量的盐打散;

回家5分钟就能搞定啦~

辅料

2.锅中放入少量的油,倒入鸡蛋煎成蛋饼;鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉,抓均匀腌制五分钟;将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用;

1、拍黄瓜

  • 蒜蓉适量
  • 姜蓉适量
  • 红辣椒适量

3.烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;直至虾仁变色后捞出备用;

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配料

4.锅中放入虾头,倒入适量的油翻炒;翻炒出红虾油来后捞出虾头;下入姜葱末爆香;加入泡软的粉丝翻炒;再加入少许蚝油继续翻炒几下;倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;

=食材=

  • 4/1匙
  • 酱油半匙
  • 生抽半匙
  • 老抽半匙
  • 米酒一匙
  • 红糖一匙

糖醋里脊

小黄瓜2根、麻油、干辣椒

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大蒜、生抽、陈醋、辣椒油

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

食材:猪里脊肉一斤;面粉80克;盐一小勺;料酒适量;白糖50克;番茄沙司50克;白醋30克;食用油;白芝麻;泡打粉5克;鸡蛋一个

=做法=

盐酥老虎虾的做法步骤

做法

  1. 黄瓜用刀刮一下背面,用刀背拍黄瓜后切成4块,3厘米长度

  2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末

  3. 青瓜在下面,调料放在上面

  4. 加入陈醋两匙羹,酱油2匙羹

  5. 冷锅下油,烧至微微冒烟

  6. 热油淋在蒜末、辣椒上面,小心油溅到喔~

  • 图片 51用剪刀剪去脚与须,从它背部开片,抽出里面肠泥清洗干净。用餐巾纸
    将虾身上的水分擦干。
  • 图片 62将红辣椒,蒜,姜,葱切碎末备用。
  • 图片 73锅放油烧一百八十度将虾放入油炸一分钟左右。
  • 图片 84炸好的虾放盘里等到二次炸。
  • 图片 95锅内的油再烧热放虾炸半分钟。
  • 图片 106锅放少许油小火爆香蒜蓉,姜蓉与辣椒。
  • 图片 117将虾放入锅里加上所有调味料。
  • 图片 128慢慢炒到锅里汁收干盛盘。

1、里脊肉切成小长条,不要太大,加入盐,料酒抓均腌一下,

2、凉拌嫩豆腐

2、面粉加入鸡蛋,泡打粉,水,調成糊状,不要太稀,只要肉能均匀的挂上糊就行!

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3、锅烧热,倒入半锅食用油,烧至六七成热开始把肉挂上面糊下油锅炸,炸至变微黄色且浮起就捞出,然后开大火,二次复炸至金黄色捞出,

=食材=

4、把油倒掉洗净,取一个小碗把番茄沙司,白糖拌匀,锅烧热倒入适量食用油倒入番茄沙司,炒一下至白糖融化,加入白醋搅匀,倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每个里脊肉都挂上沙司就可以了

嫩豆腐一块、生抽、糖

5、装盘撒点芝麻点缀及可!

辣油、香油、醋、香菜末