美食菜谱,家常美食

食材清单

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面条 500g 五花肉 300g
豆角 400g 葱姜蒜 适量
料酒 适量 酱油 适量
盐 适量 香油 适量
花生油 适量 八角香叶 少许

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烹饪步骤

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“高热量低脂肪的牛肉豆角蒸面,是我爸给我留下的手艺,记得小时候我家里很穷,只有逢年过节才能吃到这么解馋的蒸面,当时我的姐弟三个狼吞虎咽地吃完一大盆蒸面时才发现我爸根本没有吃,只是满脸笑容地在一旁看,并且说;有这么好吃吗?我怎么不爱吃呢?当时我们还小、没能悟出这句只要家里有好吃的我爸就惦来的假话,想起来满满都是泪,现在我也为人父母了,每每做这个豆角蒸面看着孩子们津津有味地吃着,就会领悟到我爸那时的感觉……”

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蒸面和焖面猛一看十分相似,食材相同,做法略有不同,都是非常受大众喜欢的一道美食。

食材明细

步骤1

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主料

把鲜面条隔水蒸,大火沸水后转中火,20分钟左右

蒸面,顾名思义就是把面条上锅蒸熟,之后拌菜食用;而焖面则是饭菜一锅出,在炒的半熟的菜上放入面条,盖上盖子,利用炒菜的热气将面条焖熟,既节省时间,又节省燃气,而且可以少洗一个蒸锅。

  • 炖牛肉半碗
  • 植物油适量
  • 姜片5片
  • 葱段适量
  • 蒜片适量
  • 短豆角适量
  • 土豆适量
  • 生抽适量
  • 蚝油少许
  • 少许
  • 白胡椒粉少许
  • 花椒粉少许
  • 适量

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辅料

步骤2

喜欢吃焖面,喜欢面条的筋道,喜欢豆角的味道,吃起来既过瘾,又有很强的饱腹感。

  • 香油适量
  • 花椒油适量

蒸面条过程中准备菜,洗净切好。葱斜切,蒜姜切片,豆角切段,五花肉切稍厚的片

下面就和大家分享一下我的做法:

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1.做焖面最喜欢选择这种粗粗的四季豆,耐煮而且和面一起焖制可以充分熟透;鲜肉选用五花肉,这样的肉吃起来特别香;五花肉片用料酒、生抽、胡椒粉、葱花和姜丝腌制片刻;加入一枚西红柿色泽更好看;面条选这一种稍微粗一点的圆面条即可;

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

步骤3

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牛肉豆角蒸面的做法步骤