照烧鸡腿饭的家常做法图解,照烧鸡腿饭的做法

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很有食欲的一道菜 米饭和配菜汤汁融合到一起 真的很香!
大家在家里也可以试一试哦!

辅料

7.倒入煸好的洋葱,翻炒片刻,取出鸡腿肉,静置一会,将鸡腿和蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可

家常美食网小贴士:

照烧酱汁配料 老抽一勺,料酒一勺,生抽两勺,蜂蜜一勺

“每次去日式料理店,照烧鸡肉饭都是我必须要点的。喜欢照烧鸡肉饭,特别是那个照烧汁儿,鲜中带甜,甜中有香,拌在米饭里,那叫一个香哦!”

5.洋葱切丝,用锅里的余油爆香,变软盛出

照烧鸡腿饭的做法图解步骤:

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1.鸡腿去骨,用刀拍松散后切块

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2.加入盐,料酒,腌制二十分钟

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3.西兰花,胡萝卜,油菜洗净,切块,撕成小朵后用水焯熟,水里放少量盐,取出晾凉

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4.调制照烧酱汁,老抽一勺,料酒一勺,生抽两勺,蜂蜜一勺
倒入少许油,五成热后放入鸡腿,煎制过程中用铲子按压鸡腿,煎出鸡油,煎至两面金黄取出

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5.洋葱切丝,用锅里的余油爆香,变软盛出

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6.鸡腿里倒入照烧酱汁,大火煮开,转小火煮至浓稠,中间不断翻动鸡腿肉,避免烧糊,汁儿不要收干

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7.倒入煸好的洋葱,翻炒片刻,取出鸡腿肉,静置一会,将鸡腿和蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可

小窍门1
照烧是日式菜肴的一种烹饪方法,通常是指在烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒,类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法,比较日式的,是用清酒、酱油、味醂、水等调制而成的,而我经常用到的,则是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜来调配,味道也是鲜香十足,深受亲朋好友青睐!

盐适量

照烧鸡腿饭的食材:

主料: 鸡腿250g 西兰花50g 胡萝卜50g 油菜50g 洋葱50g 辅料:
油适量 盐适量 料酒适量 照烧酱汁适量

食材明细

3.西兰花,胡萝卜,油菜洗净,切块,撕成小朵后用水焯熟,水里放少量盐,取出晾凉

  • 图片 91鸡腿清洗干净,去骨后,用刀将鸡腿肉拍松散,切成块
  • 图片 102将鸡腿放入容器,调入盐、料酒腌制20分钟
  • 图片 113调制照烧酱汁,老抽1勺,料酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
  • 图片 124锅内倒入少许油,5成热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮先朝下,在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉,煎出鸡油,煎至两面金黄盛出待用
  • 图片 135将洋葱切成丝,用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
  • 图片 146在鸡肉内倒入照烧酱汁
  • 图片 157大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠,中途要反动鸡腿肉,以免烧糊,汤汁不要全部收干
  • 图片 168倒入煸好的洋葱,翻炒片刻
  • 图片 179取出鸡腿肉,稍微静置一会儿,切成长块
  • 图片 1810将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净,分别切成块、撕成小朵和片,水烧开后放入少许盐,放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫,取出晾凉
  • 图片 1911米饭盛入碗内,将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可
  • 图片 2012美味出锅,快邀上三五好友尝尝你的手艺吧

2.加入盐,料酒,腌制二十分钟

  • 适量
  • 蜂蜜适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量

油菜50g

  • 鸡腿250g
  • 米饭1碗

照烧鸡腿饭的做法步骤
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西兰花50g

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