章鱼丸紫汤菜的做法,弹牛丸紫汤菜的常见做法图解

紫菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

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紫菜是人们喜欢食用的一种海产食品,用紫菜做出来的紫菜蛋花汤和鱼丸紫菜煲是两种非常鲜美,营养又极其丰富的菜品。对于紫菜蛋花汤我们是比较熟悉的,而鱼丸紫菜煲很多人恐怕都没有听过。今天小编给大家介绍一下紫菜蛋花汤做法大全,以及鱼丸紫菜煲怎么做。

鱼丸紫菜汤用料工具

1张图片

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永利集团网站,主料:马鲛鱼紫菜辅料盐 胡椒粉 生姜 玉米淀粉厨具:
砂锅分类汤羹咸鲜煮十分钟普通难度

“紫菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。”

潮汕美食:鱼丸紫菜煲

鱼丸紫菜汤的做法:

食材明细

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主料

相信大多数外地人是在CCTV纪录片《舌尖上的中国》第一次听说鱼丸紫菜煲的吧!当时看老夫妻做鱼丸紫菜煲的情形还历历在目,今天小编就具体来讲讲鱼丸紫菜煲的做法。

1.马鲛鱼处理干净,取一半的鱼肉,将鱼身上的大刺拔掉。

  • 马鲛鱼适量
  • 紫菜适量

食材准备

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辅料

净鱼肉200克。紫菜10克。盐7克,味精4克,花生油15克,熟猪油40克,葱段10克,姜片10克,清汤1000克,胡椒粉1克,葱花10克,香油10克。

2.放在生食案板上,用刀将鱼肉刮下来。

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱段适量
  • 生姜适量
  • 玉米淀粉适量

做法步骤

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1、把净鱼肉用清水浸泡以去掉血水和腥气,控水后放在案板上,轻轻用刀背剁成鱼茸,放在盆内,加入清水、盐和味精搅拌上劲,再加入花生油调拌成糊状;紫菜用清水洗净,撕成小块。

3.将鱼肉放入盆中,加少许盐,胡椒粉,和玉米淀粉用手抓匀后,摔打几十下,直到鱼肉摸起来有弹性。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2、净锅置火上烧热,放入冷水,把制好的鱼糊用手挤成直径约2厘米大小的鱼丸,放入水锅内浸煮至浮起,捞出鱼丸、控水。

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鱼丸紫菜汤的做法步骤

3、净锅复置火上,放入熟猪油烧至六成热,加上葱段和姜片炝锅,放入清汤烧沸。捞出葱姜不用,放入鱼丸、盐、味精和胡椒粉烧沸,撇去浮沫,撒上紫菜块和葱花,淋八香油即成。

4.砂锅中加水,放入拍扁的生姜和葱段。

  • 永利集团网站 81马鲛鱼处理干净,取一半的鱼肉,将鱼身上的大刺拔掉。
  • 永利集团网站 92放在生食案板上,用刀将鱼肉刮下来。
  • 永利集团网站 103将鱼肉放入盆中,加少许盐,胡椒粉,和玉米淀粉用手抓匀后,摔打几十下,直到鱼肉摸起来有弹性。
  • 永利集团网站 114砂锅中加水,放入拍扁的生姜和葱段。
  • 永利集团网站 125用虎口将鱼肉挤出,成丸子状。
  • 永利集团网站 136水烧开后转小火,用汤匙将鱼丸放入锅中,撇掉浮沫。
  • 永利集团网站 147煮至鱼丸都漂起来后,放入紫菜煮开。
  • 永利集团网站 158加盐和胡椒粉调味。
  • 永利集团网站 169放入葱花,淋入少许色拉油。
  • 永利集团网站 1710搅拌均匀。

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