喜欢啃的童鞋赶紧收了学,腐乳鸡脚的家常做法图解

用红豆腐乳里的汁做的鸡脚味道真是棒棒哒,要不然豆腐乳吃完就把汁浪费了,再加上鸡汤真是原汁原味哦!好吃不上火,哈哈精彩推荐:炸鸡腿的做法大全

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馋死人的鸡爪来了!喜欢啃的童鞋赶紧收了学~

腐乳鸡脚~原汁原味鸡爪用料工具

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馋死人的鸡爪来了!鸡爪看似是个鸡肋,细细的没什么肉,只不过是外面包的那一层皮,可是对于喜欢它的人来说,那绝对美味,嘴馋的时候,拿来啃啃,最够味儿了。最要命的是,连骨头都能嚼的有滋有味的~~各种最正宗的鸡爪做法,喜欢啃的童鞋赶紧收了学~

主料:鸡脚腐乳汁辅料盐 酱油
香叶葱花厨具: 高压锅、炒锅分类其它炖半小时高级难度

“用红豆腐乳里的汁做的鸡脚味道真是棒棒哒,要不然豆腐乳吃完就把汁浪费了,再加上鸡汤真是原汁原味哦!好吃不上火,哈哈”

懒人版泡椒凤爪

腐乳鸡脚~原汁原味鸡爪的做法:

食材明细

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主料

食材:一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

1.鸡脚提前用高压锅压好

  • 鸡脚500克
  • 腐乳汁少许
  • 鸡汤少许

做法:

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辅料

1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2.腐乳汁用的朱老六的哦

  • 少许
  • 酱油少许
  • 料酒少许
  • 香叶少许
  • 大料少许
  • 葱花少许
  • 少许

2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

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3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用,夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

3.锅里放油,葱姜爆香

  • 其他口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

虎皮凤爪

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腐乳鸡脚的做法步骤

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4.把准备好的腐乳汁倒进去,煮开

  • 图片 81鸡脚提前用高压锅压好
  • 图片 92腐乳汁用的朱老六的哦
  • 图片 103锅里放油,葱姜爆香
  • 图片 114把准备好的腐乳汁倒进去,煮开
  • 图片 125然后把准备好的鸡脚放进去,放入少许盐,和鸡汤
  • 图片 136收汤放葱碎
  • 图片 147然后装盘
  • 图片 158有木有流口水的呀,哈哈

食材:一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料

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小窍门用高压锅先压7成熟,这样省时间哦,而且肉还烂哦

做法:

5.然后把准备好的鸡脚放进去,放入少许盐,和鸡汤

1)肉质肥厚的凤爪,洗干净放入水里,加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。2

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)鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液。刷好后晾干

6.收汤放葱碎

3)晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色。(一定要中小火,慢慢炸,可以用锅盖盖一半的锅,不然一边炸一边热油飞溅很恐怖!!)

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4)炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。

7.然后装盘

5)泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟

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6)老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀,淋在蒸了10分钟的凤爪上,拌匀,换高压锅继续隔水蒸,上大汽后15分钟。

8.有木有流口水的呀,哈哈

香辣凤爪

小窍门:

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用高压锅先压7成熟,这样省时间哦,而且肉还烂哦

食材:500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒

做法:

1)锅里 倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。

2)加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML清水。

3)小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4)鸡爪冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干净。

5)鸡精的鸡爪放入内胆中,放入切好的青椒,炒好的辣酱,撒盐。

6)用铲子翻版均匀,把辣酱和鸡爪搅拌,让辣酱沾匀鸡爪表面。

7)将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。

8)鸡爪炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

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食材:4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒