食谱笔记,美食食谱

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一、细滑鸡蛋羹

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“蒸蛋羹,所搭配的材料可谓有花样百出,我这次就只用虾米木耳,也一样的好吃。
食材”

具体步骤:

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食材明细

1.将鸡蛋在碗里打散,打久一些,越散越好。

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主料

2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净,防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜

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  • 3个
  • 木耳适量
  • 虾米适量
  • 冷开水1碗
  • 适量

3.锅里加水,鸡蛋液隔水蒸大约15分钟,锅盖要盖上。

蒸蛋羹,想要做得细滑,在打散蛋液后,一定要多做这一步,就是过滤了,作用就是把不均匀的杂质除去,蒸出来的成品非常的细致,此法可用在甜蛋羹或是炖牛奶上也是行得通的,做咸蛋羹所搭配的材料可谓有花样百出,我这次就只用虾米木耳,材料不复杂,简单又好吃。

辅料

二、虾米炖蛋

主料:蛋3个,虾米1大匙,木耳10克,冷开水1碗,葱5克

  • 麻油适量
  • 适量

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辅料:麻油1匙,盐3克

材料准备:鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水

做法:

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

具体步骤:

各材料,木耳预先发透,虾米洗净即可

木耳虾米蛋羹的做法步骤

1、鸡蛋充分搅散,加入适量的水,蛋水比例1:2左右。

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  • 图片 111各材料,木耳预先发透,虾米洗净即可
  • 图片 122木耳用沸水煮10分钟左右,捞起晾去水份待用
  • 图片 133蛋打散后加入冷开水与盐拌均匀
  • 图片 144在蒸碗内放进虾米与木耳
  • 图片 155把蛋液过筛后加入在碗内
  • 图片 166封上保鲜膜
  • 图片 177冷水下锅,中火蒸15分钟后,关火,再虚蒸6分钟
  • 图片 188取出蛋羹,除去保鲜膜,下葱,淋下麻油,即可食用

2、加入适量的盐搅匀,再加入香油,撒上火腿肠碎粒和虾皮。

各材料,木耳预先发透,虾米洗净即可

3、保鲜膜盖住碗口,放锅上隔水蒸,大火煮开后,改中火蒸,直到鸡蛋凝固。

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4、出锅撒上葱花即可。

木耳用沸水煮10分钟左右,捞起晾去水份待用

三、椰汁炖蛋

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