试一下高颜值零失败的蓝莓挞,第四届烘焙大赛暨是爱吃节

“美味一刻~”

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简单易上手,颜值又高的蓝莓挞酥脆的外皮,加上滑滑的馅儿,混着浓郁的奶香,再点缀上小巧的蓝莓,真的是超级有吸引力啊,单是想想口水就快要流下来了,各位小仙女可以试一下哦做法如下:

用料主料

1张图片

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  • 图片 3

    黄油55克

  • 图片 4

    糖粉30克

  • 图片 5

    低粉100克

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    草莓果酱30克

“每年5月的第二个星期日是母亲节!想做草莓花挞送给妈妈一件惊喜的礼物!祝母亲节快乐!越来越漂亮!健康平安快乐!妈妈,我爱你!”

材料

辅料

食材明细

低筋面粉 70g,黄油 40g,牛奶 30g,白砂糖 10g

  • 淡奶油150克
  • 草莓适量
  • 蓝莓适量

主料

淡奶油 100g,糖粉 20g,鸡蛋 1个,蛋黄 半个,蓝莓酱 适量

草莓奶油挞的做法1.

  • 低筋面粉100g
  • 糖粉10g

步骤

把软化的黄油切小丁,再将10g糖粉、100g低粉、30g草莓果酱放入其中

辅料

1⃣️挞皮材料准备好

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  • 淡奶油150g
  • 草莓适量
  • 蛋黄一个
  • 黄油55g
  • 白砂糖20g

2⃣️黄油加入低粉揉搓成屑,加入白砂糖和牛奶揉成团后盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上

2.

3⃣️面团用擀面杖擀成5mm左右厚的椭圆形面片,擀好的饼皮放入挞模中,使面皮贴合模具

揉成光滑的面团,放冰箱醒一小时

  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4⃣️擀面杖滚过挞模,去掉多余面皮

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草莓花挞的做法步骤

5⃣️挞皮底部用叉子扎一些小孔

3.

  • 图片 91将软化的黄油切成小丁块。
  • 图片 102将过筛的低筋面粉和糖粉倒入盆内。
  • 图片 113搓成玉米状态。
  • 图片 124加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 图片 135揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
  • 图片 146冷藏的面团取出来后,擀成圆面皮。
  • 图片 157将擀好的面皮放入6寸派模具中。
  • 图片 168刮去多余的面皮。
  • 图片 179将多余的面团揪一小个一小个搓圆后摆于顶部一圈,并用叉子在面皮上叉孔。
  • 图片 1810铺上油纸,放入谷物或烘焙石。
  • 图片 1911进入烤箱180度烤20分钟,20分钟后将油纸和谷物移去,再放烤8分钟。出炉了,却凉透了。
  • 图片 2012淡奶油和白砂糖倒入盆内,打发好的奶油后,装入裱花袋,挤在挞上面。
  • 图片 2113将草莓洗干净,切去叶,切成一片片。把一片片草莓片插入挞上面。完成!
  • 图片 2214成品图。

6⃣️挞皮里放一张烘焙纸,放上豆子

冰箱取出后,擀成圆面皮

小窍门1.个人喜爱可以放入什么水果都可以!
2.每个不同名牌烤箱,根据自己调节温度。

7⃣️放入预热180度的烤箱烤15分钟成型,去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色即可,做好的挞皮冷却备用

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8⃣️淡奶油、糖粉、鸡蛋和蛋黄一起倒入容器,用打蛋器搅打均匀(最好过筛一下更加细腻)